L'Esprit du Vin

 

" Partir à la rencontre des vignerons, les écouter parler de leurs vins, de leurs terres, et déguster avec eux leurs millésimes...

...puis prolonger la dégustation jusqu'au ressenti, recherchant sans cesse les meilleurs accords avec la cuisine Arbequina."

 

                                                                                                                                                                                                                                                   Guillaume

 

LA CARTE DES VINS

Tarifs bouteille en 75cl ou en 50cl (mentionné ente parenthèses)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

LES ROUGES

 

CÔTES CATALANES IGP 

• Vignobles d’Agly Le P’tit Canon  15,00€

• Domaine des Schistes (Bio) Illico  19,00€

• Pierre Talayrach L’Atypique  20,00€

• Riberach (Bio) Synthèse  26,00€  / 18,00€ (50cl)

• Riberach (Bio) Thèse  29,00€

• Le Roc des Anges (Bio) Segna de Cor, frais, élégant sur des notes de fruits rouges  31,00€

 

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Bellavista (Bio) Cuvée d’Ava  20,00€

• Domaine Grier Grenache noir  20,00€

• Domaine Vaquer Bernard Vaquer  24,00€ / 18,00€ (50cl)

• Domaine Laguerre (Bio) Eos  27,00€

• Domaine de la Meunerie Caruso, grenache gourmand, fluide avec une jolie structure  29,00€

 

COLLIOURE AOP

• La Tour Vieille La Pinède  32,00€

• Domaine de la Rectorie Côté Mer, arômes de fruits noirs mûrs, notes boisées et épicées  37,00€

 

EMPORDA DO

• Terra Remota Camino, nez fin et complexe, arômes de pain d’épices, de poivron et de réglisse  36,00€

LANGUEDOC AOP

• Bergerie du Capucin Pic Saint-Loup, rencontre tendre et douce avec les fruits des bois et les épices  33,00€

CÔTES DU RHÔNE AOP

• Domaine des Garances (Bio) Ventoux  24,00€

• Pierre Gaillard Saint Joseph, fruité, charnu et élégan  38,00€

• Domaine Aléofane (Bio) Crozes Hermitage, aérien, floral et élégant  43,00€

• Domaine Saint Prefert (Bio) Chateauneuf du Pape, belle concentration et profondeur, pureté et finesse des tanins  59,00€

BEAUJOLAIS AOP

• Domaine Foillard Morgon, jolie robe grenat, nez mêlant griottes et violettes, bouche ronde et gourmande  37,00€

BOURGOGNE AOC

• Denis Boussey Pommard, robe rouge profond aux reflets violacés, nez fruits rouges, cuir et épices  49,00€ 

 

LES ROSÉS

 

CÔTES CATALANES IGP

• Vignobles d’Agly Le P’tit Canon  15,00€

• Domaine du Mas Crémat Les Petites Demoiselles  18,00€

• La Toupie Petit Frisson  22,00€

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Vaquer Ephémère  21,00€ 15,00€

• Château Cap de Fouste Rosé(e)  23,00€

COLLIOURE AOP

• La Tour Vieille Rosé des Roches  25,00€

• Le Clos de Paulilles, frais et élégant, arômes gourmands de petits fruits rouges, groseille et framboise  29,00€

 

 

LES BLANCS

 

CÔTES CATALANES VDP

• Domaine des Schistes (Bio) Illico  19,00€

• Domaine Treloar La Terre Promise, arômes de pain grillé, notes d’agrumes, finale noisette  26,00€

CÔTES CATALANES IGP

• Vignobles d’Agly Le P’tit Canon  15,00€

• Domaine Bellavista (Bio) Marie Flore  18,00€

• Domaine Grier Macabeu  18,00€

• Domaine Bellavista (Bio) La P’tite Lulu  24,00€

• Riberach (Bio) Synthèse, nez floral et minéral, bouche complexe, belle fraîcheur  26,00€ 18,00€ (50cl)

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Vaquer Esquisse, frais, équilibré  26,00€ 18,00€

• Domaine Laguerre (Bio) Eos, robe dorée, notes de garrigue et fruits à chair blanche  27,00€

• Domaine Gardiés (Bio) Les Glaciaires, bouquet raisin mûr et miel, rond, puissant et rafraîchissant  32,00€

• Le Roc des Anges (Bio) LLum, minéral, intense sur arômes de fruits blancs et d’agrumes  38,00€

TERRA ALTA DO

• Adalta Granatxa blanca, reflets dorés, nez fruité, arômes de pêche blanche, de poire et de vanille  38,00€

COLLIOURE AOP

• Domaine de la Rectorie Côté Mer, frais et floral  37,00€

SANCERRE AOC

• Domaine Franck Millet, nerveux, nez puissant, arômes fruités d’agrumes, très long en bouche  26,00€

CÔTES DU RHÔNE AOP

• Pierre Gaillard Condrieu, délicat avec des parfums floraux et fruités complexes  49,00€

BOURGOGNE AOC

• Y&L Vocoret Chablis, limpide, frais et léger  31,00€

• Denis Boussey Chardonnay Vieilles Vignes, très belle finesse sur arômes délicats de beurre frais  38,00€

• Denis Boussey Meurseault Charme 1ercru, robe or-vert, riche et gras, bouquet de grappe mûre, beurre, miel, saveur noisette  65,00€

 

LES CHAMPAGNES

• Champagne Jean-Guy Renet Cuvée de Réserve brut  45,00€

• Maison Taittinger Prestige  60,00€

• Maison Jaquesson Cuvée N° 742, nez gourmand et puissant, belle trame minérale et tendue, équilibre souverain  70,00€