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La Carte du moment

 

" Notre équipe fait évoluer la carte au fil des saisons pour garantir la fraîcheur des menus "

 

FORMULE DÉJEUNER

Entrée - Plat - Dessert 19,00€

Entrée - Plat  /  Plat - Dessert  17,00€

(le mercredi, jeudi et vendredi midi, hors jours fériés)

 


 

MENU ARBEQUINA 34€ 

Oeuf fermier poché, cappuccino au vieux comté, ventrèche et oignon doux des Cévennes

ou

Jeunes poireaux et maquereaux fumés et brulés, vinaigrette au raifort 

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Merlu de ligne, semoule de choux-fleur, coques et coriandre, choux kalé frit

ou

Suprême de pintade, pressé de pommes de terre du Capcir et butternut, sauce diable

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Chocol@cara.mel

ou

Ananas confit au lait de coco et rhum, crème passion et streusel

 


 

À LA CARTE

 

ENTRÉES

Oeuf fermier poché, cappuccino au vieux comté, ventrèche et oignons doux des Cévennes 12,00€
Saumon en tempura au sésame, fenouil croquant et fruit de la passion 13,00€

Tartare de gambas aux framboises et citron vert, avocat crèmeux  13,00€
Jeunes poireaux et maquereaux fumés et brulés, vinaigrette au raifort 12,00€
Foie gras poêlé, jeunes carottes au miel, crumble de pain d'épices 15,00€
Jambon de cochon "Duroc", pain à la catalane imbibé de tomate et huile d'olive Arbequina  13,00€ 

 

POISSONS

Merlu de ligne, semoule de choux fleur, coques et coriandre, choux kalé frit 21,00€
Pavé de maigre, minestrone de légumes d'automne au jus de bouillabaisse et pesto de roquette 23,00€

Curry rouge de gambas, pommes de terre et poireaux, coriandre, citron vert 23,00 €
Suggestion du moment selon arrivages de la pêche

 

VIANDES

Filet de boeuf Simmental, gnocchis de pommes de terre et champignons bruns, jus au saté 25,00€
Osso bucco de veau, carottes en mousseline et glacées, gremolata 23,00€
Suprême de pintade, pressé de pommes de terre du Capcir et butternut, sauce diable 21,00 €

  

DESSERTS

Tarte au citron vert façon "Key lime pie" 8,00€
Eclair au caramel salé et poires Williams 8,00€
Ananas confit au lait de coco et rhum, crème passion et streusel 8,00€
Chocol@cara.mel  8,00€
Fromage affiné du moment et sa confiture maison  8,00€
Irish-coffee  8,00€

 

 


LA CARTE DES VINS

Tarifs bouteille en 75cl ou en 50cl (mentionné entre parenthèses)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

LES ROUGES

 

CÔTES CATALANES VDP 

Mas Cremat Tamarius 17,00€

CÔTES CATALANES IGP 

• Domaine Lafforgue K Ré Rouge 19,00€

• Riberach (Bio) Synthèse 27,00€/19,00€ (50cl)

• Riberach (Bio) Thèse  30,00€  

• Le Roc des Anges (Bio) Segna de Cor, frais, élégant sur des notes de fruits rouges  31,00€ 

 

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Bellavista (Bio) Cuvée d’Ava  21,00

• Mas Mudigliza Coume des loups 21,00€

• Domaine de Panurge Mouton Rocher 24,00€

• Domaine Vaquer Bernard Vaquer  24,00€ / 18,00€ (50cl)

• Domaine Laguerre (Bio) Eos  27,00

• Domaine de la Meunerie Caruso, grenache gourmand, fluide avec une jolie structure  29,00

• Domaine du Mas Mascareil Les chimères, robe pourpre, arômes fruits rouges, longueur toastée, épicée 30,00€

• Clos des Fées La petite Sibérie, grand vin d'exception, impressionnant de caractère, tanins de velours, arôme cacao, cerises fruits noirs.

Longueur saisissante, fraîcheur surprenante 290,00€

 

COLLIOURE AOP

• La Tour Vieille La Pinède  32,00

• Domaine de la Rectorie Côté Mer, arômes de fruits noirs mûrs, notes boisées et épicées  37,00

 

EMPORDA DO

• Terra Remota Tan Natural 29,00€

• Terra Remota Camino, nez fin et complexe, arômes de pain d’épices, de poivron et de réglisse  36,00€ 

 

 TERRA ALTA DO 

• Granatxa negra tanins souples, notes iodées et florales de pivoine et violettes 38,00€

 

LANGUEDOC AOP

• Bergerie du Capucin Pic Saint-Loup, rencontre tendre et douce avec les fruits des bois et les épices  33,00

CÔTES DU RHÔNE AOP

• Pierre Gaillard Saint Joseph, fruité, charnu et élégant  39,00

• Domaine Aléofane (Bio) Crozes Hermitage, aérien, floral et élégant  45,00

• Domaine Saint Prefert (Bio) Chateauneuf du Pape, belle concentration et profondeur, pureté et finesse des tanins  65,00

BEAUJOLAIS AOP

• Domaine Foillard Morgon, jolie robe grenat, nez mêlant griottes et violettes, bouche ronde et gourmande  37,00

BOURGOGNE AOC

• Denis Boussey Pommard, robe rouge profond aux reflets violacés, nez fruits rouges, cuir et épices  53,00 

 

LES ROSÉS

 

CÔTES CATALANES IGP

• Domaine du Mas Crémat Les Petites Demoiselles  17,00

• Domaine Semper Famae 18,00€

• La Toupie Petit Frisson  22,00

CÔTES DU ROUSSILLON IGP

• Domaine Mascareil Rosé du Mascareil 23,00€

 

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Vaquer Ephémère  21,00€ /15,00€ (50 cl)

COLLIOURE AOP

• La Tour Vieille Rosé des Roches  25,00

•Domaine Pic Joan 27,00€

 

 

LES BLANCS

 

CÔTES CATALANES VDP

• Domaine Mas Cremat Balmettes 17,00€

• Domaine Treloar La Terre Promise, arômes de pain grillé, notes d’agrumes, finale noisette  26,00

CÔTES CATALANES IGP

• Domaine Bellavista (Bio) Marie Flore  19,00

• Domaine Lafforgue K Ré Blanc 19,00€

• Mas Mudigliza Coumes des loups 21,00€

• Riberach (Bio) Synthèse, nez floral et minéral, bouche complexe, belle fraîcheur  27,00€ /19,00€ (50cl)

CÔTES DU ROUSSILLON AOP

• Domaine Panurge Mouton Rocher 24,00€

• Domaine Vaquer Esquisse, frais, équilibré  26,00€ /18,00€ (50cl)

• Domaine Laguerre (Bio) Eos, robe dorée, notes de garrigue et fruits à chair blanche  27,00

• Domaine du Mascareil Clématis, notes florales, arômes de fruits secs, belle minéralité 36,00€

• Le Roc des Anges (Bio) LLum, minéral, intense sur arômes de fruits blancs et d’agrumes  38,00

TERRA ALTA DO

• Adalta Granatxa blanca, reflets dorés, nez fruité, arômes de pêche blanche, de poire et de vanille  38,00

 

COLLIOURE AOP

• Domaine de la Rectorie Côté Mer, frais et floral  37,00

TOURAINE AOP

• Domaine François Chidaine Touraine Sauvignon 23,00€

SANCERRE AOC

• Domaine Franck Millet, nerveux, nez puissant, arômes fruités d’agrumes, très long en bouche  27,00

CÔTES DU RHÔNE AOP

• Pierre Gaillard Condrieu, délicat avec des parfums floraux et fruités complexes  49,00

BOURGOGNE AOC

• Y&L Vocoret Chablis, limpide, frais et léger  36,00

• Denis Boussey Meurseault Charme 1er cru, robe or-vert, riche et gras, bouquet de grappe mûre, beurre, miel, saveur noisette  65,00

 

LES BULLES

CHAMPAGNES

• Champagne Jean-Guy Renet Cuvée de Réserve brut  45,00

• Maison Taittinger Prestige  60,00

• Maison Jaquesson Cuvée N° 742, nez gourmand et puissant, belle trame minérale et tendue, équilibre souverain  70,00€

CAVAS

•  Terra Remota Cava Brut 35,00€